КЛИМАТ И ВИНО. Семинар и воркшоп

Два года назад я впервые оказалась на конференции по климату с участием Флориана Коха, директора Исследовательского Центра Deutsches Weininstitut. С тех пор тема меня не отпускает: я погрузилась в статистики, отчёты Гайзенхайма, Клостернойбурга, OIV, а главное — в разговоры с виноделами, которые видят изменения каждый день на своих лозах.

Что оказалось самым поразительным?

– На примере Grüner Veltliner в Клостернойбурге видно: цветение и созревание приходят всё раньше, а сахаристость ягод стабильно растёт.

– Виноградарство расширяется на север и вверх в горы: каждый 100 м высоты даёт минус 0,6 °C и плюс 50 мм осадков.

– Климат приносит новые вызовы: вредители вроде Дрозофилы пятнистой и азиатской божьей коровки, экстремальные явления — жара, ливни, град, солнечные ожоги.

– Из 10 000 сортов винограда в мире только 13 занимают треть всех площадей, а половину дают всего 33 сорта. Лидер — cabernet sauvignon, 5 % мировой площади.

Слушателей ждёт цельное погружение: сначала факты и исследования о том, как климат влияет на виноделие и стиль вина, затем практическая часть с Андреасом Викхоффом MW, где мы обсудим живой опыт виноделия и изменения, которые уже происходят, и, наконец, дегустация двух винтажей Steinmassl 1 ÖTW, чтобы увидеть и попробовать разницу своими глазами и на вкус.