OFFICIAL SYNDICATE PARTY

Дорогие друзья

Приглашаем вас посетить дегустацию крафтового виски OFFICIAL SYNDICATE PARTY 31 октября в 19.30 в ресторане ДАЧА ГАШЕКА В Москве и попробовать 11 видов уникальных выдержанных ремесленных дистиллятов.

THE SYNDICATE (синдикат) - association of Russian craft whisky makers - это бренд, объединяющий под собой прогрессивных ремесленных производителей виски России. Наше движение образовано с целью ознакомления с разнообразием крафтового виски отечественного производства. Ежегодно каждая из дистиллерий отбирает свои лучшие спирты для создания ограниченной партии виски. Все выпускаемые релизы в рамках проекта не подвергаются холодной фильтрации и добавлению колера.

Об участниках

PERLOV DISTILLERY (Перлóв Дисти́ллери) – частная ремесленная дистиллерия, расположенная в Подмосковье на месте знаменитого поселка Перловка, вблизи истоков реки Яуза. Двойная дистилляция производится на медном оборудовании такой же формы и концепции, как у перегонных кубов конца XIX начала XX веков. Рождение виски происходит в бочках из-под бурбона, хересных и иных вин. Результат кропотливой работы подтверждают большое количество призов и наград на престижных конкурсах.

БОЛЕЕ ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ЗДЕСЬ

BER DISTILLERY (Ярославская винокурня БЕР) – частная ремесленная  дистиллерия из Ярославля. Специализация – зерновые и выдержанные зерновые дистилляты. Основное отличие – использование красной схемы (перегон вместе с зерном/солодом) при первой дистилляции с помощью пароводяного куба. Это позволяет извлечь из сырья максимальное количество вкусоароматики. Винокурня возрождает классические вкусы отечественных монозерновых напитков, в том числе и выдержанных русских дистиллятов.

БОЛЕЕ ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ЗДЕСЬ

MOUNTAIN FLAX DISTILLERY (Маунтайн Флекс Дисти́ллери) -  частная винокурня, расположенная в г.Асбест Свердловской области. Изготавливает солодовые и зерновые спирты на классическом медном оборудовании методом двойной перегонки. Все спирты проходят анализ на газохроматографе. Выдержка происходит в дубовых бочках различных типов, хересные, винные бурбонные, а так же новые из Американского и французского дуба.

Напитки неоднократно получали призы на различных конкурсах.

 БОЛЕЕ ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ЗДЕСЬ

Список напитков

Каждая дистиллерия представит на OFFICIAL SYNDICATE PARTY   свои выдержанные напитки:

PERLOV DISTILLERY

1.      Виски солодовый «The SYNDICATE» BATCH N2 от PERLOV DISTILLERY – купаж торфяных односолодовых спиртов с максимальной выдержкой в пять лет, завершенный финальной «огранкой» в свежеслитой хересной бочке в течение трех месяцев и крепостью 48 градусов. В аромате – дымный торф, сухофрукты (инжир, финики, изюм), специи (корица, гвоздика), морская соль и йод. Вкус сочетает херес и торф, дополнен тонами темного шоколада, карамели и миндаля, с долгим согревающим послевкусием. Рекомендован для употребления в чистом виде, с водой или в сочетании с сигарами или темным шоколадом.. Отсутствие холодной фильтрации придает плотность тела. При создании виски не применялся сахарный колер. 

 2.⁠ ⁠Avangard, single malt whiskey, 48% 

Виски с ароматом спелых фруктов, ванили, карамели, дуба, специй, меда и цветочного луга. Вкус сочетает сладость карамели и ванили с терпкостью дуба и ягодными оттенками. Послевкусие долгое и согревающее, с нотками специй и дыма. Баланс молодости, зрелости, сладости и терпкости. Манифест смелости и новаторства.

3.⁠ ⁠Gravitation, peated single malt whiskey, 48%

Виски с утонченным ароматом солода и дымно-торфяными нотами. В аромате осенняя листва, костер, земля, травы, зола, дуб, леденцы и ваниль. Вкус многослойный: сладость, торф (морской, йод, водоросли, дым), яблочные леденцы, карамель, специи, дуб, зола, минеральность, сухие цветы. Послевкусие гармоничное: дым и торф переходят в солодовую сладость, леденцы, табачно-ореховые ноты. Баланс отличный, мягкий для своей крепости, с благородным торфом во вкусе и аромате. Бронза на "Пироговском Давосе" с 90,17 баллами.

4.⁠ ⁠Legion, peated single malt whiskey, 48%

Виски "Легион" — это многогранный напиток с богатым и сложным характером.

Аромат: Торфяной дым, морской бриз, сушеный инжир, кожа, цитрусовые и пряности.

Вкус: Торфяной дым, мед, карамель, морские ноты, перец и гвоздика. Бархатистая текстура.

Послевкусие: Продолжительное, с нотами торфа, дуба, сухофруктов и специй.

Баланс: Совершенный, мощь и сладость уравновешены. Сильный, но благородный характер.

5.⁠ ⁠Наследие, peated single malt whiskey, 50%

Виски "НАСЛЕДИЕ" – это напиток с богатым ароматом копченого торфа, морской соли, сушеной груши и ванили. Вкус обволакивающий, с торфяными акцентами, сухофруктами, пряностями и цитрусовой горчинкой. Послевкусие длительное и согревающее, с оттенками дуба, дыма и темного шоколада. Баланс идеальный, что делает этот виски достойным выбором для ценителей.

BER DISTILLERY

1.      Гречишный виски «The SYNDICATE» BATCH N3 от BER DISTILLERY Уникальный гречишный виски, в основе которого - аромат и вкус, вшитые суровой ниткой в геном каждого русского человека. Аромат и вкус гречневой каши. Как в Хлебном Вине "Мёдведь" от БЕР.

НО. 

Это же виски. А значит, магия выдержки в правильной бочке дала нам совершенно новый, безбашенный в своей изысканности и изысканный в своей разнузданности нектар.

Выдержка: 3 года. Американский белый дуб. Перерез из 500л бута из-под Chivas Regal. Крепость 48.5%

Нос: гречневая каша, карамель с кислой фруктовой начинкой, ваниль, хересный флёр, немного шоколада, деликатный дуб, легкая фенольность, далекий пожар, совсем немного чёрной советской текстильной изоленты. 

Вкус: Сильный, плотный. Та же гречка, выраженные фенолы, сладость, ваниль и шоколад, дуб, винно-фруктовая терпкость.

Послевкусие: среднее по длительности, повторяющее основные грани вкуса с терпкой кислинкой фруктового пирога.

2.Ржаной виски «The SYNDICATE» BATCH N2 от BER DISTILLERY 48,8% - это замечательный купаж двух спиртов из одного и того же сорта ржаного зерна, выдержанного в кардинально различных условиях – традиционной новой бочке кавказского дуба с добавлением яблочного листа по русской технологии 17-18 века и переобожженной перерезанной американской бочке из-под Chivas Regall. После купажа последовала трехмесячная довыдержка в бочке из-под красного вина, в которой до этого финишировал наш солодовый виски OKHUILLIARD OF BARRELS. Результат – смещение и закрепление двух разных ароматов с добавлением третьего. Кавказская бочка – сильный вкус , кислинка, яблочная нота, американская бочка – сладость и смягчение ржаного вкуса и немного мультибочкового флера с небольшой винной ноткой от третьей бочки.

3.      Ржаная старка островного стиля 48,9% - для любителей русской истории. Напиток создан в одной новой бочке сильно обожжженного кавказского дуба с добавлением яблочного листа по русской технологии 17-18 века, что позволило получить яркое и необузданное смешение ароматов и вкусов ржи и дубовых танинов с добавлением лиственно-фруктовой нотки. Напиток по достоинству оценят любители ржаного виски, знатоки сигар и ярких сбалансированных вкусов.

4.Ржано-кукурузный виски MY UNCLE 43% Купаж нескольких спиртов, основой которых стала бочка, поставленная нами 6 лет назад с целью создать ржано-кукурузный виски, так любимый когда-то небезызвестным Аль Капоне. Проект на свое трехлетие не получил на внутренней дегустации хорошей оценки, и тогда мы перелили его в бочку из-под ликерного вина и благополучно забыли о нем у меня дома, где эта бочка стояла спиной к стенке, потихоньку теряя в объеме и прибавляя в крепости. Осенью мы перевезли ее и еще несколько бочонков в холодную комнату винокурни и уже зимой начали процесс купажа. В итоговом составе нашего купажа отметились кукурузные, ржаные и солодовые спирты из 5 бочек размером от 20 до 50 л. Довыдержка купажа произошла в бочке ex OKHUILLIARD OF BARRELS

Выдержка спиртов от 3 до 6 лет, выпущен в категории NAS

5.      Ржаной выдержанный специалитет ЭТО ДРУГОЕ 45% - гастрономический синтез зернового специалитета и бочковой выдержки. Выдержанная в бочке копченая груша – новый прекрасный вкус сезона. 8 месяцев мацерации груши на ржи и 3 года выдержки. Причудливая смесь вискарной ароматики и яркой грушевой составляющей. Когда-то сильный хлебный дух ржаного хлебного вина нивелировался сначала копченым фруктом , а потом бочкой. Амброзия получилась. Когда мы придумывали эту концепцию несколько лет назад – это должно было быть ни на что не похожим. То есть - совсем другим. Это другое, дамы и господа.

MOUNTAIN FLAX DISTILLERY

1. Солодовый виски The Syndicate BATCH №3 - MOUNTAIN FLAX DISTILLERY Купаж торфяных спиртов, выдержанных в хересных бочках, крепостью 48,1%. Аромат - дым, торф, морская соль, сухофрукты, орехи, легкая карамель, специи. Вкус - насыщенный, сладковатый, с торфяной дымностью, нотами темного шоколада, сушеных ягод, апельсиновой цедры, орехового масла. Послевкусие - длительное, теплое, с оттенками дуба, торфа, легкой пряности и сладости хереса. Без добавления колера и холодной фильтрации.

О формате

Мы планируем 2отделения с перерывом .

Где будет проходить

Наша дегустация пройдет в известном пивном ресторане ДАЧА ГАШЕКА (3 этаж) на Новослободской. Наши партнеры знают толк как в отличном пиве, так и в соответствующей закуске, которую мы недавно заботливо протестировали и нашли выдающейся и чрезвычайно подходящей к тематике нашего мероприятия. То есть кухня обещает быть превосходной и своевременной. Это очень важно во время вкушения наших изысканных напитков. Наши Партнеры знают толк в гостеприимстве и обязательно сделают так, чтобы наша дегустация удалась на славу! 

И да, очень важно. Закуски оплачиваются отдельно.

Отдельно для тех, кто хочет прийти, но боится незнакомых людей. Практика показала, что на наших дегустациях всегда царит дружеская приятная атмосфера. Даже если вы пришли с плохим настроением, оно сразу же изменится. Ну, может быть, к концу первого отделения. Обещаем.

ВНИМАНИЕ! Рассадка осуществляется по мере прихода гостей. Не опаздывайте!

Хотите сидеть своей компанией - приходите заранее. Сделаете заказ по кухне, пока мы будем развлекать вас рассказами о технологии, всевозможных казусах и прочих скучных буднях винокура.

ЕЩЕ РАЗ ВНИМАНИЕ! Количество мест на нашу дегустацию ограничено.