Составляем ТТК по ГОСТу

Устали от путаницы на кухне, претензий от гостей и штрафов от контролирующих органов? Технологическая документация — это не просто «бумажка» для проверки, а реальный инструмент для контроля качества, выхода блюд и себестоимости.

Приглашаем вас на интенсивный практикум, где мы разберемся, как правильно создавать ТТК, соответствующие всем требованиям.

На практикуме вы:

• Поймете структуру ТТК: Разберем по полочкам каждый раздел карты — от области применения до требований к оформлению и подаче.
• Узнаете тонкости расчетов: Научитесь точно рассчитывать массу брутто/нетто, пищевую ценность, энергетическую ценность (калорийность) и потери при тепловой обработке.
• Разберете реальные примеры: Проанализируем готовые ТТК на популярные блюда и найдем в них сильные и слабые стороны.
• Избежите частых ошибок: Узнаете, какие «косяки» чаще всего допускают технологи и повара, и как их исправить.
• Получите ответы на свои вопросы: Прямой эфир с экспертом, где вы сможете решить свои конкретные задачи.

Главный бонус для всех участников!

10 профессиональных шаблонов Технологических инструкций, которые сэкономят вам часы работы. Общая рыночная стоимость шаблонов — 50 000 ₽. Вы получаете их в подарок!

Для кого это мероприятие:

• Шеф-поваров и владельцев ресторанов
• Технологов общественного питания
• Заведующих производством
• Специалистов, отвечающих за стандартизацию

Стоимость участия: 7 500 ₽.

Это инвестиция, которая окупится за счет снижения затрат на продукты, исключения пересортицы и защиты от штрафов.

Оплатить участие можно здесь: https://messenger.online.sberbank.ru/sl/s8tKGwjYXV76cAMHy

Сделайте ваше производство прозрачным, а качество — стабильным!